Такую оценку привели в Центре отраслевой экспертизы «Россельхозбанка» на конференции «Главрыба». Наибольший потенциал роста связан с производством лососевых и карповых видов рыб. На данный момент в стране реализуются 17 инвестиционных проектов в сфере товарного рыбоводства.
По информации агентства FEEDLOT, в России продолжает ставить исторические рекорды производство рыбных кормов, стремительно вытесняя импорт. Только по итогам первого квартала 2026 года показатель вырос на 84 процента в сравнении с аналогичным периодом прошлого года.
По материалам Центра развития перспективных технологий, в топ-5 регионов России по потреблению лососевой икры на душу населения входят: Камчатка – 135,4 грамм на человека, Чукотка – 129,5 грамм, Москва – 97,7, Карелия – 83,9, Сахалинская область – 69,9 грамм, то есть главный регион страны и территории, где рыбу выращивают. Данных потребления икры в Челябинской области в открытых источниках нет, но вот рыбу жители региона уважают: в среднем потребление 19,3 килограмма на человека в год, хотя это и не самый высокий показатель в округе – в Курганской области едят 36,5 килограмма, в Тюменской — 29,9, в Свердловской — 24,2 кило на человека в год. В региональную потребительскую корзину заложена норма рыбопродуктов около 20 килограммов в год. При этом рекомендованная Минздравом норма – 28 килограммов. К слову, региональные хозяйства производят около 2,9 тысячи тонн рыбы в год, что покрывает лишь 3–4 процента от реальных потребностей жителей, так что остаётся уповать на привозной продукт.
Что касается икры, то в Челябинской области, как и по всей стране, спрос смещается в сторону доступной «белой» икры (из трески, минтая, сельди). По данным аналитики за 2025 год, продажи белой икры выросли на 27-36 процентов, а спрос на красную снизился на 32.
